La Coppa di testa
La prova migliore che del maiale non si butta via nulla è data dall’esistenza della “coppa di testa“, salume confezionato […]
Prodotti Tipici, Salumi
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Prodotti Tipici, Salumi
La Sopressata
La sopressata di Fabriano è cugino prossimo del Ciauscolo, questo salume ne differisce per ingredienti e preparazione. Si utilizza prevalentemente
Prodotti Tipici, Salumi
I Ciarimboli
Tipici della Vallesina, i ciarimboli si ottengono condendo la membrana esterna dell’intestino del maiale con sale, pepe, aglio e rosmarino.
Prodotti Tipici, Salumi
Il Salame Lardellato
Le origini del salame lardellato fabrianese, si perdono nel tempo, nel 1877 Oreste Marcoaldi, scriveva “Il salame è una specialità
Il Pecorino
Pecorino, formaggio di pecora “Lo cascio” fatto in casa è un prodotto alimentare da sempre presente nelle tavole delle nostre
Il Ciauscolo
Ciauscolo ciabuscolo ciavuscolo, il “ciauscolo” o “ciabuscolo” è il più tipico salume del Maceratese e del Piceno ed è veramente
Distillati, Prodotti Tipici
Il Vino di Visciole
Il vino di visciole è una bevanda alcolica a base di ciliegia acida (Prunus Cerasus) di cui fanno parte, le
Il Vino Cotto
Il vino cotto o vì cotto è un tipico prodotto enologico delle Marche. Viene vinificato soprattutto nelle zone collinari e
Distillati, Prodotti Tipici
I Sughetti
Tipico del periodo subito successivo alla vendemmia, trova minime varianti su tutto il territorio regionale. Si ottiene dalla bollitura del
Distillati, Prodotti Tipici
La Sapa
La sapa potrebbe essere definita come il vecchio dolcificante rurale. La si ottiene mettendo a bollire il di uva in